マカロンを長く新鮮に保つ保存方法

クイックアンサー

当日にお召し上がりになる場合は、マカロンを一層に並べ、直射日光や強い臭いのない涼しく乾燥した場所に置いてください。1日以上新鮮に保つ必要がある場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、食べる前に約20〜30分室温に戻してください。冷凍庫は、ゆっくり解凍する予定があり、少し柔らかい殻を受け入れられる場合を除き、避けてください。

マカロンは繊細で、その食感がすべてです。パリッとした殻の中に、もちっとした中心が広がります。保存方法を誤ると、数時間のうちにべちゃべちゃになったり、乾燥したり、冷蔵庫の匂いがついたりします。このマカロンケアガイドでは、箱が届いた瞬間から最後の一口まで、簡単な保存方法をご紹介します。

あなたが マカロン バラエティボックス を食べ進めている最中でも、後で食べるためにいくつか取っておく場合でも、同じ原則が適用されます。湿気をコントロールし、温度をコントロールし、シェルが潰れないように保護することです。以下に、自信を持って保存できるよう、チェックポイント付きのステップバイステップのプロセスをご紹介します。

マカロンの保存が特別な理由

マカロンは主にアーモンド粉、卵白、砂糖でできており、フィリングにはクリーム、ガナッシュ、フルーツが含まれることが多いです。そのフィリングが鍵です。バタークリームやガナッシュのフィリングは冷蔵庫で固まり、室温で柔らかくなりますが、フルーツやクリームのフィリングは傷みやすくなります。一方、シェルは空気やフィリング自体から湿気を吸収します。

つまり、保存はバランスが大切です。空気が多すぎるとシェルが乾燥して割れます。湿気が多すぎるとぐったりします。アーモンド粉は多孔質なので、近くの強い臭いもシェルに移ることがあります。パン屋の普段の段ボール箱は数時間は大丈夫ですが、長期的な解決策ではありません。

• マカロンは玉ねぎ、にんにく、コーヒー、掃除用具から遠ざけてください。臭いを吸収しやすいです。
• 箱にプラスチックの窓が付いている場合、それを気密シールとして頼らないでください。

マカロンの鮮度が持続する期間

室温では、ほとんどのマカロンは24時間以内が最も美味しく、フィリングが常温保存可能な場合、通常は最大2日間は良好な状態です。その後、シェルが柔らかくなり始め、フィリングが油っぽくなったり乾燥したりすることがあります。冷蔵庫では、密閉容器に入れることで、通常3日から5日まで延ばせます。

長期保存する場合は冷凍も可能ですが、食感が変わります。冷凍したマカロンは、解凍すると殻が柔らかくなり、フィリングがしっとりするため、飾り用よりもカジュアルなおやつに向いています。冷凍する場合は、1～2か月以内に食べるように計画し、冷蔵庫で一晩解凍してください。常温での解凍は避けてください。

• チェックポイント：フィリングが酸っぱい匂いがする場合や、殻が湿ってベタつく場合は、廃棄してください。
• 後で迷わないように、容器に日付を書きましょう。

常温保存

当日中にマカロンを食べる場合は、涼しく乾燥した戸棚で十分です。浅い密閉容器に一層に並べるか、平らな箱がない場合は清潔な卵パックに立てて入れます。2段以上に重ねず、どうしても重ねる場合は層の間にクッキングシートを挟んでください。

ここで最大の失敗は、元の紙袋や開いた箱に入れたままにすることです。空気や匂いにさらされてしまいます。もう一つのよくある間違いは、窓の近くや冷蔵庫の上に置くことです。温度変化で結露が生じます。見た目の良い場所よりも、暗くて安定した場所が適しています。

• パチッと閉まるプラスチック容器よりも、シリコンガスケット付きの容器の方が密閉性が高くおすすめです。
• チャック付きの袋しかない場合は、そっと空気を押し出してから袋を平らに置いてください。

マカロンを台無しにせず冷蔵保存する方法

マカロンを1日以上保存する必要がある場合、またはフィリングに生クリーム、フルーツ、カスタードが含まれている場合は、冷蔵庫で保存してください。密閉容器に一層に並べ、その容器を冷蔵庫の奥に置きます。温度が変動しやすいドア側は避けてください。強い匂いの食品から離して保管してください。

避けるべき間違いは、冷蔵庫から出してすぐに食べることです。冷たいマカロンは味がぼやけ、殻が硬く感じられます。提供前に室温で20〜30分置いてください。急いでいる場合は、食べる分だけ取り出し、残りは密閉したままにしてください。

• チェックポイント：フタの結露は正常ですが、容器が室温に達するまで開けないでください。
• マカロンを紙箱のまま冷蔵庫に入れないでください。箱が湿気を吸収して柔らかくなります。

マカロンの冷凍と解凍

冷凍は、中身の入っていないシェルか、しっかりしたガナッシュフィリングのマカロンに最適です。各マカロンを個別にラップで包み、冷凍対応の容器や袋に入れます。できるだけ空気を抜いてください。容器に日付とフレーバーをラベル表示します。

ラップに包んだまま冷蔵庫で一晩解凍します。結露がシェルではなくラップに付くようにするためです。解凍後、食べる前に室温で20〜30分置きます。食感は焼きたてより柔らかくなり、フィリングが少しざらついて見えることもありますが、風味は通常保たれます。

• マカロンを電子レンジや温めたオーブンで解凍しないでください。ゴムのような食感になります。
• 解凍したマカロンを再冷凍しないでください。

マカロンアソートボックスの保存方法

マカロンアソートボックスの保存計画は、仕分けから始まります。ボックスに異なるフィリングが入っている場合は、傷みやすいもの（生クリーム、フルーツ、カスタード）をまとめて最初に冷蔵してください。ガナッシュやバタークリームなどの日持ちするフィリングは、室温で少し長く保存できます。コーヒーや柑橘類などの強い風味がバニラに移らないよう、クッキングシートで風味を分けてください。

箱に仕切りが入っていたら、捨てずに取っておきましょう。仕切りがあると、マカロン同士がぶつかって割れるのを防げます。別の容器に移す場合は、平らな容器を使い、重ねて入れないようにしてください。アソートボックスは、それぞれの味を小さなテープでラベルしておく良い機会でもあります。後で何を食べているのか分かります。

• チェックポイント：箱にプラスチックのトレーが入っている場合、洗って濡れたまま再利用しないでください。まず完全に乾かしてください。
• 柔らかいクリームのフィリングが入ったものなど、最も壊れやすい味から先に食べましょう。

マカロンの保存手順

1. ステップ 1: フィリングごとに仕分ける: 生クリーム、フルーツ、カスタード入りのマカロンと、ガナッシュやバタークリーム入りのものを分けます。傷みやすいものから先に冷蔵庫に入れてください。 チェックポイント: フィリングが不明な場合は、傷みやすいものとして扱ってください。
2. ステップ 2: 適切な容器を選ぶ: 密閉性の高い浅い容器を使用してください。平らな容器は潰れを防ぎ、パッキン付きの蓋は臭いを遮断します。開いた箱や袋、深すぎる容器は避けてください。 避けるべきミス：前の晩の夕食の匂いが残っている容器を使うこと。
3. ステップ 3：丁寧に重ねる： マカロンを平らな面を下にして一層に並べます。重ねる必要がある場合は、間にパーチメントペーパーを敷き、2段以上にしないでください。 チェックポイント：シェル同士や容器の壁に触れないようにします。
4. ステップ 4：適切な場所を選ぶ： 当日中に食べる場合は、涼しくて暗い戸棚で十分です。長く保存する場合は、冷蔵庫の奥、ドアや匂いの強い食品から離して冷やします。 避けるべきミス：コンロ、窓、または冷蔵庫の上に保管すること。
5. ステップ 5：室温でお召し上がりください： 食べる分だけ取り出し、マカロンを 20 ～ 30 分ほど室温で休ませてからお召し上がりください。これにより、食感と香りがよみがえります。 チェックポイント：シェルが硬く、フィリングの味がぼやけている場合は、まだ冷たすぎます。
6. ステップ 6：必要な場合のみ冷凍してください： 5 日以上保存する場合は、各マカロンを個別にラップし、密閉容器に入れて冷凍してください。冷蔵庫で一晩解凍し、その後室温に戻します。 避けるべきミス：室温で解凍すると、結露が発生しシェルがべちゃべちゃになります。

マカロンルーティンにぴったりの関連商品

• ハッピーホリデー!: ハッピーホリデー！あなたにエトワールボックスが贈られました。毎月届くブティックスタイルのセルフケア、ウェルネス、ビューティーボックスです。玄関先までお届けします。毎月のセルフケアボックスは、小さな儀式を楽しむ方への思いやりのあるギフトになり、保管の計画を立てる必要なく、届いてすぐにお楽しみいただけます。
• シナモンソルトバス: シナモンソルトバス：シナモンリーフ、セージ、レモングラスオイルをブレンドしたミネラル豊富なソルトミックス。血行を促進し、筋肉を和らげます。9オンス。温かいお風呂は、長い一日の後にゆっくり過ごす実用的な方法で、静かにマカロンとお茶を楽しむひとときに自然に寄り添います。
• 「Fuck Off, I Mean Good Morning」セラミックマグ - 15オンス: 15オンスのセラミックマグ、食器洗い機・電子レンジ対応、非毒性、鉛・カドミウムフリー、色あせやひび割れしない昇華プリントデザイン。頑丈なマグは、マカロンと一緒に召し上がるお茶やコーヒーに便利で、お菓子を食べ終えた後のお手入れも簡単です。

マカロンを上手に保存するコツは、密封して冷やし、食べる前に常温に戻すことです。この手順を守れば、せっかくの食感を守り、最後の一粒までおいしく楽しめます。